鸡蛋面包
吃一个鸡蛋需要多长的时间？连煮到吃半小时够吗？我吃个鸡蛋用了5个多小时，你信吗？
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食材
- 主面团：高粉 200g
- 酵母 3g
- 砂糖 20g
- 牛奶 125g
- 黄油 15g
- 盐 2g
- 奶粉 10g
- 奶黄馅：鸡蛋 2个
- 细砂糖 60g
- 牛奶 60g
- 淡奶油 40g
- 奶粉 20g
- 面粉 25g
- 澄面 25g
- 黄油 30g
步骤
1. 鸡蛋＋细砂糖拌匀
4. 放入黄油
5. 准备一个大点的锅，大火烧开水，隔水开始拌奶黄馅，中小火一边加热一边搅拌至粘稠成型。盖上保鲜膜放凉备用
6. 将主面团除黄油外其它所有材料放入厨师机，先低速转5分钟后转2档，5分钟后加入黄油
7. 检查面团，能拉出薄而不易破裂的手套膜
8. 将面团整型搓圆，直接放入厨师机桶内，盖上热毛巾（室温18度），进行一发
9. 手沾面粉插入面团内，不回缩不塌陷就代表发酵好了
10. 将面团平均分成9份（忘了模具是9个，多分出了1个），盖上保鲜膜静置20分钟
11. 将奶油馅分成25克一份
12. 将面团擀成中间厚四周薄的圆片，放入奶油馅，收口捏紧朝下，搓成椭圆形
13. 将所有鸡蛋面包放入模具内，烤箱启动发酵功能，放一碗热水，进行二发50-60分钟
14. 烤箱预热180度上下火中层15分钟左右
15. 出炉马上脱模，放至手温后密封保存
16. 萌萌哒的鸡蛋面包象吗？
17. 有蛋黄的鸡蛋面包哦！
菜谱创建于:2017年02月27日 16:49
