面包机版鸡蛋吐司
很好吃的一个吐司，组织和味道都超赞，虽然用面包机操作，但是组织一点也不受影响，依然很柔软。所以有一台好的面包机，真的是事半功倍。我这里用到的是两个鸡蛋，蛋液加起来一共重108克，如果你的鸡蛋小的话，水量相应增加一点。不过最好是预留10克左右水，在和面三分钟，可以根据面团的状态，逐少量增加水。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 面包粉 250g
- 水 83g
- 糖 45g
- 盐 4g
- 耐高糖酵母 3.5g
- 黄油 25g
- 奶粉 12g
步骤
2. 加入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，再将面包桶放入面包机里
3. 选择和面10分钟，再加入切成小块的黄油
4. 再选择和面40分钟
5. 和出手套膜
6. 选择发酵40分钟
7. 面团排气，分成两等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
8. 将面团擀长
9. 从上往下卷起，再擀一次，再卷起来
10. 将面包胚放入到面包桶里。
11. 发酵50分钟，发酵至七分满
12. 选择烘烤程序35分钟，高蛋配方爆发力超强
13. 面包做好后立即倒出来，在晾架上晾凉
14. 放凉后再切片
小贴士
- 各型号面包机操作方法不同，水量仅供参考。室温高的话，要用冰水冰蛋，酵母量可以适当减少。
菜谱创建于:2017年08月13日 15:12
