豆沙糯米卷
对于糯米，也是十分爱吃的，加之糯米的营养价值也挺高的，也就不定时地做些好东西来尝尝。有一点就是，胃不好的要少吃，毕竟不太利于消化的。此番做的是糯米卷，其实和驴打滚是差不多的，就因为特别喜欢那黄豆粉的香味，还是妈妈亲手炒的黄豆，磨的粉，就更觉得好吃喽！
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食材
- 糯米粉 100克
- 粘米粉 30克
- 玉米油 10克
- 细砂糖 30克
- 温开水 200克
- 豆沙 300克
- 炒熟的黄豆粉 适量
步骤
1. 细砂糖加一部分温开水融化
2. 加入玉米油
3. 倒入粉类，加入剩余的温开水搅拌均匀
4. 过筛倒入不粘锅
5. 开小火开始炒
6. 液体凝固的非常之快，一定要不断翻动面糊以防变焦
7. 差不多这个样子就可以关火了
8. 把面团摊开一些，凉的快
9. 等面团不烫手了，使劲的揉动
10. 直到面团看起来很有光泽，很有弹性
11. 装入一个大保鲜袋
12. 用擀面杖匀称的推开
13. 在袋子里擀成薄薄的一张皮
14. 豆沙也放入相同大小的保鲜袋
15. 同样擀成薄片，和面皮同等面积
16. 各自剪开保鲜膜，把豆沙片准确地覆盖在面皮上，卷成一个卷
17. 盘子里铺上黄豆粉
18. 把卷放进去打几个滚，全部都要沾上
19. 切段就可以吃了
20. 略微整型，便是美美哒！
小贴士
- 看到别人调制好的糯米粉都是蒸熟的，我嫌慢，都是炒熟的，效果个人觉得也是棒棒的。对于新手来说，还是蒸比较保险，炒的话一下子就焦了。
菜谱创建于:2016年10月03日 18:42
