芝麻双拼排排包
开始自己做面包以来，每一次的作品最大的满足就是家里每个人爱吃。 可是但凡每次制作面团里面含有坚果的，家里那位总是略有微词，因为LG喜爱软绵绵口感的但拒绝面包体内有坚果，可以用很排斥来形容；而我呢，大爱坚果，最爱面团里面有核桃榛果杏仁腰果，只要是坚果就行。 爱做面包如我的亲们，应该和我一样，每次制作前总是先考虑家里老老小小的，再想到自己的。 所以虽然自己喜爱但制作坚果类的面包次数很少，而且仅有的几次还是事先打过招呼的！ 芝麻双拼排排包芝麻双拼排排包芝麻双拼排排包很无奈啊。。。但是今天来自自由姐姐的双拼排排包完美的解决了我的小小困扰， 打一份面团做两种口感而且还可以同时烘烤同时出炉。说来其实分开来两种面包都做过很多次，怎么我就从来没想到过放在一起做呢？ 脑袋瓜太笨啦~~~~~芝麻双拼排排包芝麻双拼排排包芝麻双拼排排包，太感谢自由姐姐的好点子了！一起来看看吧～～
153 菜谱
698 粉丝
45 关注
食材
- 23*23cm烤盘一个
- 酸奶100克
- 酵母4.5克
- 细砂糖20克
- 盐4克
- 熟黑芝麻20克
- 水100克
- 核桃碎50克
- 无盐奶油28克
- 全蛋液40克
- 低粉50克
- 高粉300克
- 白芝麻
- 杏仁片
- 表面装饰：蛋液
步骤
1. 把除去黑芝麻、核桃碎和无盐奶油外的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以撑开较大片薄膜，破洞边缘呈锯齿状），加入黑芝麻揉匀。
2. 均分成两份，一份滚圆后覆盖保鲜膜开始一发，另一份加入核桃碎揉均匀后滚圆同样覆盖保鲜膜开始基础发酵，天气渐热，这次室温约30分钟后移至冰箱冷藏一个晚上发酵完成，具体时间长短请以手指戳入面团，不回弹或是缓慢回弹，作为面团发酵完成标识。
3. 把两份面团都均分成8等份，每份约40克和44克，全部滚圆后交替的排入烤盘内覆盖保鲜膜，开始二发。
5. 送入预热180度的烤箱，烘烤约25分钟即可。
6. 顶部上色后调低上火20度，或加盖锡纸，出炉后移到烤架上放凉。
小贴士
- 这次核桃碎加了50克，感觉略多了些，有点影响面团的发酵，出炉的面包加了核桃碎的比没加的个子小，所以建议加入的核桃碎可以减少些。
- 加入的果仁也可以换成葡萄干或者其他果干。
- 面团分割后没有其他整形所以滚圆后可直接放入烤盘开始二发。
- 烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况做调整。
