家常炒米线~~猴好吃猴给力

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食材

【主料】
大蒜
韭黄
洋葱
猪绞肉
胡萝卜
米线
【辅料】
蚝油
老抽
白胡椒粉
生抽
料酒
高汤

步骤

家常炒米线~~猴好吃猴给力,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3650'>米线</a>浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。

1. 米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用。

家常炒米线~~猴好吃猴给力,猪绞肉用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>拌匀后，腌制小会。

2. 猪绞肉用料酒、生抽和白胡椒粉拌匀后，腌制小会。

家常炒米线~~猴好吃猴给力,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切碎末（半根就够了），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 152'>韭黄</a>切段。

3. 大蒜切碎末（半根就够了），胡萝卜、洋葱切丝，韭黄切段。

家常炒米线~~猴好吃猴给力,坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。

4. 坐锅热油后爆香猪绞肉炒熟炒散后盛出，再次倒入比炒菜略多些的油，放入蔬菜丝炒软。

家常炒米线~~猴好吃猴给力,放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，最后加入半碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>（没有就改用热水）用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。

5. 放入沥干水的米线和猪绞肉，转中小火后加入生抽，老抽和蚝油，最后加入半碗高汤（没有就改用热水）用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅。

小贴士

米线用的是新竹米粉，请按包装袋上的使用方法泡开待用。
韭黄很香的，最好表换掉；配料里还可以加点蟹肉棒或是虾仁之类的立马高大上起来，海鲜炒米粉哈；猪肉馅也可以换成炒鸡蛋哦~~
建议使用不粘炒锅，否则的话需要再适当多添加些油并调整火候防止粘锅。

菜谱创建于:2016年08月20日 10:56

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