地方菜 烧麦
烧麦看上去像朵花儿似的，这可全杖着独特的皱皱烧麦皮。饭店有擀烧麦皮的专用工具，我们叫捣烧麦锤。也有人用擀面杖擀出花儿来。咱今儿变通一下，用个小方法，把饺子皮巧变烧麦皮如何？呵呵，这回在家轻松做烧麦啦。 （百度）烧麦相传在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，被誉为大同一大名吃。
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食材
- 饺子粉 500g
- 猪肉泥 550g
- 橄榄油 适量
- 姜粉 适量
- 花椒粉 适量
- 大料粉 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 先把面和好醒着。
3. 放葱碎、盐
4. 搅匀
5. .把面团搓长条
6. 切小剂子
7. 压扁擀开成又大又薄的饺子皮
8. 把皮儿如图转圈轻折一下散开
9. 饺子皮看上去有点儿烧麦皮的意思了吧。放入馅料。
10. 放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。
11. 上笼屉蒸熟
12. OK
小贴士
- 皮要薄一点儿哦，另外馅料根据自己喜欢来做
菜谱创建于:2016年03月26日 21:25
