干贝皮蛋苋菜煲
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食材
- 红苋菜 300克
- 干贝 适量
- 皮蛋 2粒
- 蒜 适量
- 盐
- 鸡精
步骤
1. 红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净;
2. 干贝事先泡发；
3. 蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁;
4. 热锅冷油小火爆香蒜片;
5. 加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻;
6. 加入干贝爆香;
7. 开大火加入苋菜翻炒均匀;
8. 加入适量的水烧开，（没过材料，汤汁多点没有关系）转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可。
小贴士
- 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀。
- 干贝一定要泡发后用，不然鲜味无法彻底释放，无法融入汤汁中。
菜谱创建于:2013年05月10日 08:49
