醇奶吐司
醇奶吐司，吐司的风味霸主。
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食材
- 中种：
- 高粉 250克（皇后）
- 蛋白 19克
- 白砂糖 6克
- 干酵母 2克
- 牛奶 75克
- 动物性淡奶油 100克
- 主面团：
- 蛋白 16克
- 白砂糖 35克
- 盐 3克
- 干酵母 1克
步骤
1. 中种材料全部倒入面包机，选择8揉面几分钟成团即可
2. 面团留在面包机内室温发酵至2倍大
3. 把中种面团剪小块，加入主面团材料，还是选择8揉面，揉至出能拉出手套膜的完全阶段
4. 把面团取出整形，分成6小块，搓长，每3跟编成辫子状，一共两条，编好后入面包桶，盖一张干净的湿布，选择发酵功能，发酵至2.5倍大
5. 发酵好以后选择烘烤40分钟，烧色为中色，即可带上隔热手套取出放凉后密封保存
菜谱创建于:2016年02月22日 09:22
