奶黄馅吐司
奶香是我们记忆里最初的味道， 是一辈子都无法遗忘的味道， 也是我们最喜爱的味道， 吐司中加入奶黄馅，真是香到极点。
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食材
- 高粉（种面团） 240克
- 酵母 4克
- 牛奶 125克
- 奶粉 8克
- 糖（主面团） 25克
- 盐 2.5克
- 全蛋液 42克
- 黄油 17克
- 黄油（奶黄馅） 30克
- 糖粉 20克
- 蛋黄 1个
- 奶粉 25克
步骤
1. 将种面团所以材料混合揉成面团，
2. 放在温暖的地方，密封发酵至2-3倍大，
3. 将种面团撕成小块投入面包机里，再加入主面团中除黄油以外的所以材料，揉成光滑的面团，
4. 加入黄油揉至完全扩展阶段，
5. 进行二次发酵，至原来2倍大即可，
6. 发酵的同进调制奶黄馅，先将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀，
7. 再加入蛋黄拌匀 ，
8. 最后加入奶粉拌匀，备用，
9. 取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形，
10. 取一部分奶黄馅涂抹在中间1/3的地方，
11. 将左边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
12. 再把右边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
13. 再对折，
14. 用擀面杖擀成长方形，把剩余的奶黄馅都涂抹在上面，用刮刀从是间切开，
15. 取一条，扭一下，放入吐司盒里，另一条也如此操作，
16. 再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液，烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸，
17. 出炉晾凉，即可食用。
18. 奶香味十足。
小贴士
- 喜欢吃甜点的，可以适量增加奶黄馅里糖量。
菜谱创建于:2017年09月17日 08:38
