玉树麒麟生鱼
用料：生鱼75克、金华火腿45克、水发北菇45克、菜心40克、盐2克、味精3克、料酒6毫升、胡椒粉0.25克
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食材
- 生鱼 75克
- 金华火腿 45克
- 水发北菇 45克
- 菜心 40克
- 盐 2克
- 味精 3克
- 料酒 6毫升
- 胡椒粉 0.25克
- 生粉 3克
- 植物油 25克
步骤
1. 生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块；
2. 金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二；
3. 将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟；
4. 菜心飞水,码在盘周围；
5. 锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成。
小贴士
- 鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽。
- 夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者。
- 孕产妇、老年人宜适量常食。
菜谱创建于:2011年12月08日 14:47
