白萝卜烧排骨
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食材
- 排骨 (1000克)
- 白萝卜 (1个)
- 葱段 (适量)
- 姜片 (适量)
步骤
1. 排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
2. 将排骨放入，加1勺量的料酒，氽烫后捞出。
3. 铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，备用。
4. 萝卜捞出后，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。
5. 另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨，放1勺量的料酒去腥。
6. 加草茹老抽上色。
7. 中小火翻炒五分钟，待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。
8. 将白萝卜倒入锅内。
9. 加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟，待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。
菜谱创建于:2016年01月15日 11:51
