紫薯红豆沙吐司
菜鸟也能做出的吐司。
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食材
- 高筋面粉 315克
- 牛奶 180克
- 盐 4克
- 干酵母 4克
- 奶粉 15克
- 紫薯泥 85克
- 糖 50克
- 橄榄油 15克
- 红豆沙 适量
步骤
1. 紫薯放蒸锅蒸30分钟。可以用筷子插透就证明蒸熟了。
2. 趁热去皮，压成紫薯泥。
3. 紫薯和牛奶，一起混合均匀，有料理机的最好用料理机打一下。
4. 打好的紫薯牛奶倒入面包桶内，再把其他的材料放入（红豆沙不放），酵母最后放。
5. 选择自定义揉面功能，大约揉了一小时。
6. 揉好的面滚圆，放入面包桶内。
7. 选择19米酒功能，低温发酵，自己订下闹钟。
8. 发酵1小时左右，面团变成原来的两倍大小，用手指沾适量面粉，在面团上戳洞，洞口不回缩，不塌陷，证明面团发酵完毕。
9. 发酵好的面团轻轻揉至排尽气体，上称。
10. 分成平均两份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11. 15分钟后，面团擀开，翻面，压薄底边。
12. 把红豆沙均匀的铺在上边。
13. 卷起。另一个做法相同。
14. 把卷好红豆沙的面团放入面包桶内。
15. 用剪子在中间剪两下。这样做，包馅以后不容易空心。
16. 烘烤35分钟。烘烤完毕，立刻取出，放在烤架上晾凉。
菜谱创建于:2015年12月18日 14:50
