南瓜汤圆
还有两天就到元宵节了。自己在家做点汤圆，不仅健康还卫生。非常简单。我做了紫薯馅和红豆沙馅，可以换成自己喜欢的馅料。
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食材
- 贝贝南瓜 一个
- 糯米粉 300克
- 红豆沙 一袋
- 紫薯 2~3个
- 炼乳 2－3勺
- 白糖 适量
步骤
1. 南瓜洗净去皮，挖去里面的瓤和籽，切成小块，放在碗或盘子里
2. 把南瓜蒸熟，筷子能轻松扎透南瓜即可
3. 南瓜趁温热加入白糖，碾碎混合均匀。
4. 糯米粉取30克左右，加温水揉成面团
5. 放入热水锅中，煮5－8分钟左右，煮熟捞出
6. 把煮熟的面团和剩余的糯米粉一起，加入温水揉，直到揉成面团。包上保鲜膜放置半小时
8. 趁热压碎
9. 挤入原味的炼乳，混合均匀。喜欢甜的可以加一点白糖或者蜂蜜
10. 混合好的紫薯分成15克一个的剂子，搓圆球，放冰箱冷藏2小时以上
11. 豆沙馅也一样冷藏，为了定型，包汤圆更容易
12. 取一块糯米面团，加入南瓜泥，揉匀。分成20克一个的剂子。每个剂子包入一颗馅料，包圆
13. 最后收口处抹一点点水，在手上来回滚几圈就圆滑了，也没有褶皱
14. 也可以原味糯米面团＋南瓜面团混合，包出棒棒糖一样的汤圆。包完及时盖上保鲜膜防干裂
15. 我顺便做了几个不同图案不同口味的。
16. 烧开水，水煮开后放入汤圆，煮到飘起来就熟了。捞出
17. 最后装饰点菊花。
小贴士
- 馅料喜欢什么换成什么。
菜谱创建于:2021年02月24日 23:19
