五花肉豆瓣酱烧干子
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食材
- 五花肉 300克
- 酱干子 10块
- 豆瓣酱 6-8勺
- 生姜 1个
- 八角 4个
- 花椒 20-30粒
- 干辣椒 4个
- 白糖 1勺
- 红绿辣椒 2个
步骤
1. 五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉
2. 将五花肉切成大小均等的小丁【肥泡肉也不要浪费】
3. 酱干子洗净切丁
4. 装进碗里备用
5. 用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤
7. 先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油
8. 加入八角、花椒、干辣椒炒出香味，汇进酱干子丁翻炒
9. 加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透
10. 豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味
11. 炒豆瓣千万别大火炒，要小火慢炒，炒熟、炒香，豆瓣炒糊了就不行
12. 最后加入红、绿辣椒点缀即可
菜谱创建于:2015年12月17日 11:10
