怎么才可以让猪脚吃起来很脆
昵称248868974
2020年01月06日 22:10
你曾经是厨师啊~这问题应该是我们问你啊！呵呵
富阳邸滴
2020年01月06日 22:10
泡猪脚吃起就脆。
做法：猪蹄放在有姜有白酒有葱节的凉水里，煮开，水倒掉，用凉水冲洗蹄子，再加凉水，白酒，再煮开，煮大概50分钟，用筷子插一下猪蹄，如果可以很轻松就插透，没有血水冒出来，就好了。然后放入加冰矿泉水中，加入柠檬片，或挤出柠檬汁，白醋，鱼露，糖，盐，姜片，葱头，花椒（喜欢辣的，可以加些泡的野山椒花椒就是泡椒猪蹄了），放冰箱泡过夜或可泡至3天。（这是四川的特色美食，与泡椒凤爪不相上下。）
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