梅菜扣肉

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食材

五花肉
梅干菜
料酒
酱油
八角
桂皮
姜片
冰糖
菜油

步骤

梅菜扣肉,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>用清水浸泡五小时，后洗干净，肉用凉水下锅，水开后煮五分钟，五分钟后可以取出，把水控干净，锅里放菜油，把肉煎一遍，煎至金黄色，取出

1. 把梅干菜用清水浸泡五小时，后洗干净，肉用凉水下锅，水开后煮五分钟，五分钟后可以取出，把水控干净，锅里放菜油，把肉煎一遍，煎至金黄色，取出

梅菜扣肉,锅中放底油，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，姜片，葱，煸炒，炒香后倒入洗干净的梅干菜，炒两分钟，然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，炒会，倒入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和蛙油，在炒会，然后加入适量的水煮开，把炒好的梅干菜备用，

2. 锅中放底油，倒入八角，桂皮，冰糖，姜片，葱，煸炒，炒香后倒入洗干净的梅干菜，炒两分钟，然后加入料酒，炒会，倒入少量酱油和蛙油，在炒会，然后加入适量的水煮开，把炒好的梅干菜备用，

梅菜扣肉,把方肉，切大片然后皮朝下放入大碗里，在上面铺上炒好的梅干菜，然后蒸上一个半小时，这样软点

3. 把方肉，切大片然后皮朝下放入大碗里，在上面铺上炒好的梅干菜，然后蒸上一个半小时，这样软点

梅菜扣肉,蒸好后把汤汁滗出，拿出盘子盖在扣肉上，快速反过来，在把刚才滗出的汤汁倒在上面就可以了。梅好看点，上面可以放点葱花辣椒，

4. 蒸好后把汤汁滗出，拿出盘子盖在扣肉上，快速反过来，在把刚才滗出的汤汁倒在上面就可以了。梅好看点，上面可以放点葱花辣椒，

菜谱创建于:2015年06月11日 09:44

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