抹茶酸奶冻芝士
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食材
- 吉利丁片2.5g
- 酸奶50g
- 奶油奶酪70g
- 糖25g
- 淡奶油70g
- 牛奶20g
- 糖25g
- 牛奶20g
- 淡奶油70g
- 抹茶粉2g
- 奶油奶酪70g
- 吉利丁片2.5g
- 酸奶50g
步骤
1. 原味芝士液：奶油奶酪、酸奶、糖混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干，加入牛奶中隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手动打蛋器打匀至无颗粒，过筛一遍。加入打发至6-7成的淡奶油，拌匀
2. 倒入模子，放冰箱冷冻
3. 抹茶芝士液：奶油奶酪、酸奶、糖混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，吉利丁片凉水泡软，沥干，加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手动打蛋器打匀至无颗粒，过筛一遍。加入打发至6-7成的淡奶油，拌匀
4. 取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上
5. 取出脱模（趁冷冻直接脱模），倒扣在盘子里，撒抹茶粉，完成。喜欢的话可以淋果酱之类的丰富口感
菜谱创建于:2015年05月25日 13:52
