抹茶芝士慕斯蛋糕
过年的天气一度飙到26度，真的好像是夏天到了~~抹茶芝士慕斯蛋糕，正是适合这样的天气吃，这一抹绿真的好喜欢。 方子参考泳哥。
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食材
- 6寸抹茶戚风蛋糕片 1片
- 奶油奶酪 240克
- 吉利丁片 10克
- 抹茶粉 10克
- 牛奶 80克
- 细砂糖 80克
- 淡奶油 240克
步骤
1. 制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片
2. 放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。
3. 吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。
4. 奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器打至顺滑。
5. 将牛奶加热，倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡软的吉利丁片
6. 将两者混合成抹茶溶液。
7. 将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
8. 将细砂糖加入到淡奶油中，打至6分发。
9. 打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。
10. 将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中
11. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。
12. 表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成啦。
小贴士
- 淡奶油加入的细砂糖量大，很容易打发过度，低速打发注意时间不能过长。
菜谱创建于:2018年02月26日 11:02
