梅菜扣肉

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食材

五花肉一块
梅干菜适量
各一勺
生抽
糖半勺
老抽
姜
花椒
蒜

步骤

梅菜扣肉,将五花肉焯水放凉，梅菜洗干净泡泡水（梅菜比较咸泡一泡去去咸味)

1. 将五花肉焯水放凉，梅菜洗干净泡泡水（梅菜比较咸泡一泡去去咸味)

梅菜扣肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，糖放小碗搅拌，全部均匀的涂抹在五花肉上面，放置一个小时入味，

2. 将老抽，生抽，糖放小碗搅拌，全部均匀的涂抹在五花肉上面，放置一个小时入味，

梅菜扣肉,锅烧热加多点油，油热就将五花肉肉皮朝下放锅里炸，炸到有点焦就翻面，每一面都要炸到哦！

3. 锅烧热加多点油，油热就将五花肉肉皮朝下放锅里炸，炸到有点焦就翻面，每一面都要炸到哦！

梅菜扣肉,炸好捞起五花肉凉凉切厚片，锅里留少许油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>·蒜·<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>爆香，放入梅干菜炒一炒，

4. 炸好捞起五花肉凉凉切厚片，锅里留少许油放入姜·蒜·花椒爆香，放入梅干菜炒一炒，

梅菜扣肉,将切好的五花肉皮朝下摆在盘子上，梅干菜铺在上面，就可以上火蒸两个小时（本人喜欢软一点的，入口即化，所以蒸的时间长点)

5. 将切好的五花肉皮朝下摆在盘子上，梅干菜铺在上面，就可以上火蒸两个小时（本人喜欢软一点的，入口即化，所以蒸的时间长点)

梅菜扣肉,蒸好后倒出汤汁备用，再拿一碟子扣在上面反转，将汤汁再淋在上面就大功告成了。

6. 蒸好后倒出汤汁备用，再拿一碟子扣在上面反转，将汤汁再淋在上面就大功告成了。

菜谱创建于:2015年04月27日 21:00

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