蛋糕甜甜圈
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 52克
- 玉米油 24克
- 牛奶 24克
- 细砂糖（蛋黄） 15克
- 细砂糖（蛋白） 25克
- 白醋
- 巧克力
- 彩糖
步骤
1. 蛋黄加入糖、牛奶、油搅拌均匀至糖融化
2. 筛入低筋面粉拌至无颗粒较稠液态
3. 蛋白装入无油无水的容器中，滴几滴白醋，分三次放糖打至硬性状态，即提起打蛋器有挺立的小尖
4. 先将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中切拌搅匀
5. 再将拌好的面糊倒回蛋白中
6. 两者切拌或翻拌均匀，不可画圈搅拌
7. 把面糊装入蛋糕模具中，再震出气泡
8. 烤箱预热，放中层，150度烤20分钟，然后出炉
9. 晾凉后脱模
10. 巧克力隔水融化，水温控制在50度左右
11. 把蛋糕表面沾满一层巧克力
12. 趁巧克力还没有凝固放上彩糖装饰
13. 巧克力凝固即可
小贴士
- 烘烤的时间和温度根据自己的烤箱来调整
菜谱创建于:2015年04月07日 15:42
