新奥尔良鸡肉卷
93 菜谱
2672 粉丝
3 关注
食材
- 鸡胸肉 250g
- 新奥尔良烤肉料 18g
- 清水 18ml（等量与烤肉料）
- 辣椒粉 适量
- 老抽 少许
- 春饼（薄饼） 数张
步骤
1. 鸡胸肉处理干净后切长条
3. 料汁混合均匀后放入鸡肉条放冰箱腌制3小时
4. 把腌好的鸡肉条放进烤箱或微波炉烤制
5. 第一次由于水分较多可烤三四分钟，然后拿出翻面，再烤两三分钟
6. 拿出烤好的鸡肉条可蘸少许熟芝麻
7. 吃的时候将饼中卷入生菜或者黄瓜条等自己喜欢的蔬菜或水果和烤好的鸡肉再淋上沙拉酱即可
小贴士
- 烤肉料与水的比例包装袋上有说明的，大家按比例来就行了
- 吃辣的才放辣椒粉噢，多少自己定。放一点老抽是为了上色，可放可不放
- 如果买不到现成的薄饼就自己动动手吧！
- 薄饼的制作：面粉倒入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，再撒入凉水揉成面团。面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了。将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子大一些的面剂子。
- 取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
- 将另一个剂子盖在抹油的剂子上 再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼，擀的时候要擀几下这面再翻过去擀几下另一面，这样两面变换着擀才能够做到两张饼大小一样 放入锅中不用放油，中大火（不要用小火，那样饼的水分被慢慢烤干了，饼就会非常硬不好吃）将一面烙到饼之间有鼓起然后翻面，两面都烙上颜色，出锅 一揭就成为两张薄如纸的春饼了，烙的时候就可以擀下一组了， 也可以将所有的都擀好再烙
菜谱创建于:2012年08月30日 22:34
