飘香鸡肉火锅
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食材
- 麻鸡 2000克
- 葱
- 姜
- 排骨酱
- 麻辣酱
- 食盐
- 白糖
- 味极鲜酱油
- 老抽
- 香料
步骤
1. 鸡一只，大大的切块
3. 准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等， 可以根据家中所有香料自行调配；
4. 将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒；
5. 将葱切大段，姜切大片备用
6. 打开火，将锅烧热，放入食用油
7. 将鸡块倒入锅中翻炒
8. 翻炒鸡肉变色
10. 放入葱段和姜片
11. 将大块调料放入锅中
12. 翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟
13. 加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水
14. 将调料缸加入锅中
15. 没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮
16. 选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用
菜谱创建于:2012年11月09日 00:20
