巧克力土司
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食材
- 高粉(中种)175G
- 牛奶(中种)(中种)100ML
- 酵母(中种)1/2茶匙
- 高粉(主面团)75G
- 蛋液(主面团)35G
- 酵母(主面团)1/2茶匙
- 糖(主面团)35G
- 可可粉(主面团)10G
- 巧克力豆50G
- 黄油(主面团)25G
步骤
1. 中种材料混合揉成面团,放温暖处发酵4个小时
2. 加入主面团材料后油法揉至可以拉出大片薄膜
3. 均分割成6份,排气滚圆,擀开，铺上巧克力豆
4. 左右三分之一处分别折过来,翻面擀长。再翻回来
5. 再铺上一些巧克力豆,卷起,排入土司盒内最后发酵至8分满
6. 烤箱预热175℃，上下火，烤40-45分钟
菜谱创建于:2014年08月30日 17:12
