酸奶豆沙吐司
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食材
- 鸡蛋 1个
- 酸奶 120ml
- 白砂糖 6勺（5ml的勺）
- 盐 半勺
- 低筋粉 50g
- 高筋粉 210ml
- 干酵母 1.5勺
- 豆沙
- 椰丝
- 植物油 15g
步骤
1. 如图鸡蛋打散
2. 如图取酸奶120ml
3. 如图将2/3个鸡蛋液、酸奶倒入面包机。在面包机2个角分别加入糖和盐。
4. 如图面包机中依次放低筋粉、高筋粉，中间挖个坑，加入干酵母，将坑抹平。
5. 如图面包机启动发面团程序（1个半小時），8分钟后加入植物油15g。
6. 如图发面团程序结束后，将发至2.5倍大的面团拿出來排气。
7. 如图分成相等3个面团醒10分钟。
8. 如图将1个面团撖成长圆形，豆沙平铺上去。
9. 如图将铺好豆沙的面皮卷起來。
10. 如图卷好的3个面团依次放入POP PAN长方形模具。
11. 如图烤箱启动发酵档，温度控制在40度，将POP PAN模具放在中间一格，下格放置一碗开水，开始二发，时间控制在40分钟左右。发酵至2倍大，取出，用羊毛刷均勻地将刚才剩下的1/3鸡蛋液涂在表面，洒上椰丝。
12. 如图烤箱150度上下火，将POP PAN模具放在中下格，烤30分钟。
小贴士
- 首次使用POP PAN模具，沒有掌握好，面团沒有全部用完，剩下1/4做了2个小面包，导致吐司做得偏小，二发后没有拋出来的感觉，下次可以把全部面团做进一个吐司。
菜谱创建于:2014年05月21日 13:34
