沙拉肉松蛋糕卷
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食材
- 低筋面粉 80g
- 鸡蛋（1个蛋黄不用） 4个
- 细砂糖（蛋清打发） 30g
- 细砂糖（蛋黄糊） 35g
- 色拉油 40ml
- 水 60ml
- 可可粉 2g
- 玉米淀粉 1小勺
- 柠檬汁 2滴
- 黄瓜（内馅） 1小根
- 沙拉酱（内馅）
- 肉松（内馅）
步骤
1. 蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）
2. 蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡
4. 蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
5. 用打蛋器打成均匀的流线面糊
6. 蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡
7. 取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
8. 再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊
9. 取两小份蛋糕糊，加一点点低粉，再加入可可粉，拌成可可面糊，装入裱花袋剪一小口，在烤盘挤上丘比图案
10. 将剩下的面糊倒入烤盘，用力震出大气泡
11. 放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右
12. 出炉后马上倒扣防回缩
13. 趁热撕去油纸再盖回去等稍凉
14. 再倒过来，放一条黄瓜，挤上丘比沙拉酱
15. 撒上肉松
16. 慢慢卷起来即可
菜谱创建于:2013年12月27日 22:42
