私家版闭月羞花
天天向上介绍过的这道菜，可以长春没有这个店，偶然在家商场里发现有这道菜，毫不犹豫点来试试看，恩，不错。老公超爱吃虾，又爱吃辣，于是，我便自己研究了做。老公吃的直说爽。
1 菜谱
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食材
- 鲜虾 半斤
- 大蒜 1-2头
- 泡椒 适量
- 魔芋丝 一盒
- 海鲜酱油或生抽 一勺
- 蒸鱼豉油 一勺
- 耗油 一勺
- 白胡椒粉
- 盐
步骤
1. 虾留头去壳，去掉沙线，洗干净，控水。
2. 蒜和泡椒切末，比例1:1。
3. 锅里热油，下蒜末炒至金黄色
4. 下泡椒末，炒出辣味，加酱油，豉油，耗油，白胡椒粉炒匀。如果味道淡，可加少许盐。
5. 把虾，魔芋丝摆盘，炒好的料铺在上面。
6. 蒸锅开火，上汽了再上锅蒸。大火8分钟。
小贴士
- 虾要新鲜，最好不要冻过的，那样蒸熟虾头容易掉，不美观，也不如新鲜口感好。
- 按个人口味，盐量可控制，泡椒有的会比较咸，盐就不用放。
- 魔芋丝我用的是熟的，最好煮下再用。
- 炒料一定满满铺在虾肉上，好入味。如果不喜欢泡椒太辣，只放蒜也是可以的。
- 最后小提示，很辣，很开胃，米饭要准备足。还有白开水。
菜谱创建于:2013年09月10日 13:42
