蛋芯徽州丸子

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雨木_

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食材

猪肉馅 300G
洋葱 1个
鹌鹑蛋 7个
糯米半小碗
鸡蛋适量
五香粉适量
糖适量
盐适量
高汤适量
淀粉适量

步骤

蛋芯徽州丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>要提前泡12小时以上，用时将水控净；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>煮熟，去皮备用

1. 糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用

蛋芯徽州丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切碎备用

2. 洋葱切碎备用

蛋芯徽州丸子,肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，盐及少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，加入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液搅拌均匀

3. 肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀

蛋芯徽州丸子,加少许淀粉，用手抓均匀

4. 加少许淀粉，用手抓均匀

蛋芯徽州丸子,鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉

5. 鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉

蛋芯徽州丸子,取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋

6. 取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋

蛋芯徽州丸子,再握上，搓成圆球

7. 再握上，搓成圆球

蛋芯徽州丸子,滚上一层泡过水的糯米

8. 滚上一层泡过水的糯米

蛋芯徽州丸子,摆盘后，上锅煮20分钟左右

9. 摆盘后，上锅煮20分钟左右

蛋芯徽州丸子,大炒中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉

10. 大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉

蛋芯徽州丸子,将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁

11. 将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁

小贴士

糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯
家里没有高汤时，可选用浓汤宝

菜谱创建于:2013年09月04日 21:09

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