西红柿炖泥鳅
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食材
- 泥鳅 800克
- 西红柿 1000克
- 大料等 适量
- 姜 适量
- 干红辣椒角 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
步骤
1. 活泥鳅放五克植物油，让它吐一天。
2. 宰杀泥鳅。剪掉头挖去内脏。用水洗净。加料酒，盐，胡椒粉腌半小时，备用。
4. 西红柿去皮切块。
5. 炒锅内放油，加热八成放入花椒，大料炒香。
6. 放入葱，姜，蒜，辣椒角炒出香味。
7. 到入泥鳅，加料酒，盐，炒至微焦黄。
8. 加入西红柿炒两分钟。
9. 加汤文火慢炖十分钟。
10. 收汁加鸡精，葱花即成。
小贴士
- 泥鳅补脾胃。
菜谱创建于:2013年06月17日 20:23
