全麦馒头
全麦面粉营养很丰富，钙、铁的量都高于大米，多吃点用全麦面粉做的面食，有利于人体的消化和吸收，吃起来营养又健康！
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食材
- 普通面粉（中筋） 300克
- 全麦粉 100克
- 麦片 80克
- 酵母粉 5克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 4克
- 温水 180毫升
步骤
1. 酵母粉放入100毫升温水中
2. 放入面粉
3. 放入全麦粉
4. 放入麦片
5. 打入鸡蛋
6. 放入细砂糖
7. 分次加入温水，用筷子搅拌成絮状
8. 揉成面团后盖上盖子，放在温暖的地方发酵
9. 30度左右大概发酵一小时，发酵至1.5倍大
10. 取出面团反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条
11. 切成差不多大小的大剂子
12. 蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在上面，醒发30分钟左右。
13. 馒头醒发好后，开火大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
14. 出锅了
15. 成品图
小贴士
- 全麦面粉和麦片比普通面粉吸水量大，所以请根据实际情况增减温水的用量。
- 自己在家做的馒头，吃起来暄软劲道，浓浓的麦香味越嚼越香，当主食，真的太好吃啦。
菜谱创建于:2022年02月07日 21:36
