五花肉焖莲藕
肥瘦相间的五花肉，皮皮焖过后真叫精华，Q弹不油腻，为＂兵家必争之地＂
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食材
- 莲藕 1节
- 猪肉 100克
- 黄豆酱 5克
- 老抽 3克
- 料酒 5克
- 蚝油 10克
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 红椒 一根
- 大葱 一根
- 冰糖 适量
- 彩椒 半个
步骤
1. 莲藕
2. 大葱，红椒
3. 五花肉
4. 五花肉擦干表面水分，烧猪皮
5. 烧好的丑样子
6. 用刀加上水，边刮边洗，白白净净又回来了
7. 锅中下油，先煎肉肉部分
8. 侧面也要煎焦
9. 猪皮是一定要煎焦的。炒冰糖（五花肉移至锅边即可）
11. 炒至五花肉上色
12. 加入大葱段
13. 莲藕切块加进来
15. 加入热水
16. 大火烧开，小火炖20分钟，焖10分钟
17. 彩椒切小块
18. 五花肉取出，留下藕与彩椒焖一会
19. 藕与彩椒装盘，再将五花肉切块码好
小贴士
- 五花肉烧皮，煎过都是为了促进表面的弹性，而不切小块焖煮，可以达到外面巴住浓郁酱汁，里面软嫩，口感细腻。
菜谱创建于:2021年12月18日 13:21
