椒香鱼块
椒香鱼块，咬一口，外酥里嫩，细细品尝，美好无限。
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食材
- 鳘鱼 1条
- 葱白 少量
- 姜片 3片
- 花椒 少许
- 椒盐 随意
- 五香粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 面粉 随意
- 玉米淀粉 少许
步骤
2. 先泡好花椒葱姜水
3. 把鱼清洗干净，切块
4. 把葱姜水过滤后倒入鱼中，用手抓匀，再放盐，白糖，料酒，生抽再次抓匀
5. 加入胡椒粉
6. 少许五香粉
7. 少许油，抓匀腌制20分钟
9. 把面糊倒入鱼块，让每块鱼块都裹上一层薄薄的面糊
10. 盘里倒入适量干面粉，把裹上面糊的鱼块再放到干面粉里均匀地裹上面粉
11. 平底锅里放入适量油烧热
12. 再把鱼块均匀地摆在锅里，小火煎制
13. 等鱼块变得金黄，再翻面
14. 盛盘，撒上椒盐
15. 诱人不？
16. 成品图
小贴士
- 鱼块在腌制前要用加入花椒葱姜水，去除腥味，腌制好后要用先裹面糊，再粘面粉，这样煎的时候不容易粘锅，煎制时也不能马上翻面，以免粘锅破皮。
菜谱创建于:2021年11月18日 13:27
