红烧猪肥肉

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食材

五花肉 750g
小葱 1把
生姜 1块
料酒 3勺
八角 2个
干红辣椒 5个
菜籽油适量
冰糖 30g
生抽 3勺
老抽 1勺
盐适量

步骤

红烧猪肥肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>凉水入锅，加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜丝和葱段焯水。

1. 五花肉凉水入锅，加入2勺料酒、姜丝和葱段焯水。

红烧猪肥肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>打成结，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切成厚片，准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>。

2. 小葱打成结，生姜切成厚片，准备好八角和干红辣椒。

红烧猪肥肉,焯过水的五花肉冲洗干净，切成块。

3. 焯过水的五花肉冲洗干净，切成块。

红烧猪肥肉,炒锅内倒适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>，凉油下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒出糖色。

4. 炒锅内倒适量的菜籽油，凉油下入冰糖炒出糖色。

红烧猪肥肉,下入五花肉翻炒上色。

5. 下入五花肉翻炒上色。

红烧猪肥肉,下入葱结、姜片、八角和干红辣椒炒出香味。

6. 下入葱结、姜片、八角和干红辣椒炒出香味。

红烧猪肥肉,加入1勺料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒上色增香。

7. 加入1勺料酒、生抽和老抽翻炒上色增香。

红烧猪肥肉,加入开水，根据自己的口味放盐调味，中小火炖一个半小时。

8. 加入开水，根据自己的口味放盐调味，中小火炖一个半小时。

红烧猪肥肉,大火收汁。

9. 大火收汁。

红烧猪肥肉,撒上葱花。

10. 撒上葱花。

红烧猪肥肉,色香味俱全。

11. 色香味俱全。

红烧猪肥肉,准备开吃啦！

12. 准备开吃啦！

菜谱创建于:2021年10月30日 22:18

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