素炒山药
你家的山药还在蒸着吃吗？快来试试这盘素炒山药，五彩缤纷的颜色让人胃口大开，简单又快手，低盐、低油、低脂保证吃了不长肉肉。
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食材
- 山药 1根
- 胡萝卜 半个
- 彩椒 15克
- 木耳 5克
- 大葱 10克
- 酱油 1小勺
- 鸡汁 1勺
- 食盐 2克
步骤
1. 先把需要的食材提前准备好。
4. 切好的山药放入清水中，避免山药接触空气后氧化。
6. 少许大葱切丝。
7. 锅中提前烧一锅开水，水开后放入胡萝卜、木耳跟山药焯水。 山药比较容易熟，所以一定要等胡萝卜跟木耳断生后再放入山药。
8. 把焯好水的食材捞出控干水分放入碗中。
9. 热锅冷油放入葱花炒香。
10. 然后倒入焯好水的胡萝卜、木耳、山药大火快速翻炒均匀。
11. 倒入彩椒翻炒均匀。
12. 家里有鸡汁的话可以加1勺鸡汁提鲜。
13. 2克食盐调味。
14. 1小勺酱油调味。
15. 成品。
16. 成品，
小贴士
- 1、 山药去皮时一定要带上手套，避免表面粘液引起皮肤发痒。
- 2、切完后的山药一定要先放入水中避免氧化。
- 3、家里有西蓝花的可以放几朵西蓝花配色。
- 4、山药焯水时时间不宜过长，影响口感。
- 5、大火快炒哦。
菜谱创建于:2021年09月18日 14:21
