家常拌面
拌面在我们这里很常见，大多数会选择各种蔬菜、肉类炒制后加入酱料，不仅食材多样化，营养也很丰富，放到面条里面那么一拌，呲溜呲溜顷刻间就能吃掉一大碗！今天推荐的这款拌面主食材为青椒、鸡蛋和黄豆酱，青椒炒鸡蛋是一道普通的家常菜，经常吃感觉也没什么新意了，但是榨成酱料再去拌面条真的好吃到爆。而且成本加一起不超十块钱，足以让两个人吃到撑，真正的经济实惠又美味呀！
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食材
- 十三香 少许
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 面条 500克
- 青椒 2个
- 蚝油 15克
- 生抽 10克
- 甜面酱 20克
- 清水 80克
- 水淀粉 50克
- 小葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 黄豆酱 80克
步骤
2. 鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀，玉米淀粉加清水搅拌均匀成水淀粉。
4. 锅中倒适量食用油烧热，倒入蛋液煎至定型后捣成小块，盛出备用。
5. 锅中再放适量食用油烧至五成热，将葱花和蒜末小火炒出香味。
6. 接着放入青椒丁，改大火快速翻炒约一分钟断生。
7. 倒入调好的酱汁翻炒均匀，改小火煮两、三分钟。
8. 再将炒好的鸡蛋倒入锅中，混合翻炒均匀。
9. 最后淋入水淀粉翻炒均匀，用小火煮至酱汁黏稠即可。
10. 炸酱的同时另起一锅添足够量的清水，大火煮沸放入面条用筷子划散，煮熟后捞出过凉水。
11. 将面条捞入大碗中，舀取适量酱料混合拌匀就可以开动啦！
12. 筋道爽滑又入味的家常拌面就做好了，你学会了吗？
小贴士
- 面条最好用手擀面或者机器压制的面条，口感更加筋道爽滑。如果喜欢辣一些的可以用尖辣椒，相信会很过瘾哟！这些食材分量两个大人吃就很撑了，请根据实际情况增减食材比例。
菜谱创建于:2021年08月12日 15:00
