茄汁黄鱼
鱼肉中富含蛋白质，但脂肪和热量很低，并且还含有丰富的维生素D以及多种微量元素，例如：钙、铁、磷等。经常吃鱼不仅能增强身体免疫力、提高睡眠质量，还能促进大脑发育，强健骨骼等，因此鱼肉特别适合孩子和老人食用。今天推荐的这道茄汁黄鱼就是我家女儿的最爱，肉质鲜嫩入味，鱼皮不破，汤汁拌着米饭实在太香了，隔三差五就要做一次呢！
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食材
- 姜 8片
- 食用油 适量
- 醋 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 蒜 4瓣
- 葱 2根
- 糖 1大勺
- 盐 适量
- 番茄酱 1大勺
- 热水 适量
- 水淀粉 半小碗
- 料酒 3大勺
- 黄花鱼 1条
步骤
3. 锅中倒入比平时炒菜多一些的食用油，腌好的黄花鱼擦干水分放进去煎至两面焦黄，有条件不怕麻烦的可以采用油炸的方式。
4. 将黄花鱼拨到锅的一侧，加入姜蒜末炒出香味。
6. 添入适量热水加盖焖炖8分钟左右，中途可以用勺子舀取汤汁淋在鱼身上，到时间后将鱼盛入盘中。
7. 锅内汤汁再次煮沸，撒葱花淋入水淀粉搅拌至黏稠状态。
8. 淋在放鱼的盘中即可，鲜美入味的茄汁黄鱼就完成了！
9. 端上桌大家抢着吃，做法简单你也试试吧！
10. 嫩滑又鲜美哟！
小贴士
- 鱼的内脏可以让卖家帮忙处理，黄花鱼需要刮鳞，咱们处理不太方便，也可以用草鱼来烹饪。调味料根据个人口味添加。
菜谱创建于:2021年07月05日 19:41
