豆腐蛋花汤
夏天出汗多，汤汤水水少不了的，晚餐依旧是我喜欢的汤泡饭，豆腐蛋花汤，清香味美。
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食材
- 内脂豆腐 300克
- 鸡蛋 1个
- 小葱 1棵
- 干虾皮 8克
- 食用油 2汤匙
- 水淀粉 3汤匙
- 盐 3克
- 鸡粉 2克
步骤
1. 食材准备好。
2. 小葱切碎，葱白葱绿分开放。
3. 豆腐放入蒸锅蒸8分钟取出切块，鸡蛋打散，干虾米清洗干净，水淀粉备好。
4. 起油锅放入食用油，油热后放入干虾米炒香，放入葱白翻炒。
5. 倒入开水，煮2分钟放入豆腐。
6. 烧开煮2分钟，放入盐调味。
7. 放入鸡粉增香。
8. 放入水淀粉勾芡增稠。
9. 淋入鸡蛋液。
10. 蛋花飘起，撒上葱绿碎。
11. 盛入汤碗，准备泡饭。
小贴士
- 豆腐先蒸几分钟有助于增加豆腐的韧性。
菜谱创建于:2021年06月28日 22:38
