水嫩蒸蛋
橙子蒸蛋羹，做法和蒸蛋没什么区别，但是口味大有不同，这款蛋羹中带有一丝丝橙香，做法简单快手，早餐加一份煎饺，能量满满一整天。
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食材
- 土鸡蛋 3个
- 橙子 1个
- 盐 2克
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 小葱 1根
- 芝麻油 几滴
步骤
1. 准备食材。
2. 鸡蛋磕碗里，我用的土鸡蛋比较小。
3. 按个人口味加入盐的量。
4. 再加入1小勺料酒，去蛋腥。
5. 用筷子将鸡蛋打散。
6. 加入纯净水，充分打至均匀，水量1:1.5。
7. 再将蛋液过细筛，这一步决定了蛋羹的嫩滑口感，所以不可以省略。
8. 过细筛的蛋液特别细腻。
9. 这一步也非常重要哈，蒸蛋羹的器具一定要有盖子，避免蒸汽流入器具中，影响口感及形象。
10. 盖上盖子，大火烧开，蒸10分钟。
11. 利用这时间将橙子去皮，再切片。
12. 待蛋羹表面凝固后加入一勺橙子，盖上盖子再蒸5分钟。
14. 这样橙子蒸蛋羹就可以享用啦！
15. 简单快手早餐，加了橙子的蛋羹营养又好吃。
16. 还做了一份煎饺，今日早餐～
小贴士
- 蒸蛋羹一定要选用带盖子耐高温的器具哈。 蛋液一定要过细筛，这样做出来的蛋羹，口感才会嫩滑。 如果掌握不好水与蛋的比例可以用蛋壳来量水。
菜谱创建于:2021年05月10日 21:48
