蚕豆炒鸡蛋
新鲜的蚕豆好香好嫩，先用料水煮熟，再和鸡蛋炒炒，既简单又美味，早餐炒一盘，夹到面饼里实在是太喜欢了。
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食材
- 新鲜的蚕豆粒 150克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1段
- 酱油 1汤匙
- 盐 5克
- 食用油 2汤匙
- 胡椒粉 0.5克
- 八角 1个
步骤
1. 新鲜的蚕豆。
2. 剥去外面的豆荚。
3. 再剥去里面的蚕豆皮。
4. 放入汤锅，添加适量清水，放入八角。
5. 放入2克盐，烧开。
6. 煮至蚕豆口感达到自己满意，捞出控干水分。
7. 鸡蛋敲入碗中，打散。
8. 葱切碎放入鸡蛋液中。
9. 放入蚕豆。
10. 放入盐调味。
11. 放入酱油提味。
12. 放入胡椒粉去腥增香。
13. 起油锅放入食用油，油热后放入蚕豆蛋液。
14. 一面定型后翻另一面。
15. 炒至蛋液完全熟透，两面金黄色，关火出锅。
16. 成品即食。
菜谱创建于:2021年04月16日 19:02
