酸奶面包
宝贝说想吃汉堡，雨天的周末特别适合宅家做烘焙，汉堡胚安排上，各种口味汉堡做起来。
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食材
- 高筋面粉 480克
- 浓稠酸奶 100克
- 纯牛奶 80克
- 淡奶油 40克
- 草鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 白砂糖 60克
- 酵母粉 4克
- 黄油 20克
- 白芝麻 适量
- 黄油（融化后耍表面） 5克
步骤
1. 首先将牛奶，酸奶，鸡蛋，淡奶油放入厨师机中。
2. 再加入细砂糖，盐，高筋面粉，最后加入酵母粉，启动厨师机2档揉面15分钟。
3. 15分钟后，面团处于扩展阶段，加入室温软化的黄油，3-4档继续揉面。
4. 揉出不容易破的手套膜即可。
5. 取出面团揉圆，放入器具中，进行发酵，我用的蒸烤箱发酵。35度40分钟，室温发酵也可以，但一定注意保持面团的湿度。
6. 发酵好的面团是原来的2倍大，手摁一下不回缩，不反弹即为发酵完成，取出揉面排气，再分割成10等份，盖上保鲜膜醒10分钟，每个小面团约73克。
7. 将每个小面团再次揉圆，放入汉堡胚模具中。
8. 还做了几个椰蓉卷。
9. 入蒸烤箱进行二次发酵，35度发酵25分钟左右。
10. 发酵好的汉堡胚是原来的两倍大，取出刷上融化好的黄油，再撒上白芝麻。
11. 上下175度烤25分钟，还烤了一盘椰蓉卷。
12. 戴上手套取出模具，太赞了。
13. 趁热脱模，放烤网上晾凉。
14. 好看极了。
15. 做汉堡喽～
16. 切开夹上自己喜欢的配菜汉堡就好啦！
小贴士
- 面粉与液体的比例请根据实际情况调整，因为不同面粉吸水性不同。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。 做汉堡从中间切开， 配菜任意搭配！
菜谱创建于:2021年03月21日 07:29
