酸奶面包
用酸奶代替牛奶，成品松软美味
995 菜谱
3329 粉丝
78 关注
食材
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋液 40克
- 酸奶 140克
- 糖 45克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 蛋液（刷表面） 少许
- 黑芝麻（撒表面） 少许
步骤
1. 准备好材料
3. 启动一档慢速揉面3分钟，再转三档快速揉面7分钟（共10分钟）
4. 加入黄油，继续启动三档快速揉面10分钟
5. 直到揉到扩展阶段，全程20分钟
6. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
7. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
8. 取出面团按压排气揉均匀分成9份，盖上保鲜膜醒发15分钟
9. 把面团揉匀揉圆，放入不沾烤盘中
10. 再次发酵两倍大
11. 表面刷蛋液
12. 撒上黑芝麻
13. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层20分钟
14. 烤好取出晾至手温密封保存
15. 成品图
菜谱创建于:2021年03月16日 17:57
