花生&黑芝麻汤圆
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食材
- 糯米粉 200克
- 花生 100克
- 黑芝麻 50克
- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 白砂糖 15克
- 红糖 20克
- 姜 5克
步骤
2. 黄油隔水融化
3. 取100克花生碎
4. 分次加入黄油
5. 搅拌成无颗粒的花生糊，放入冰箱冷藏1小时左右，目的是另花生糊凝结成团
6. 取出，分成每个大约5克的花生陷，继续放入冰箱冷藏，使馅料稍硬，这样子更容易包（黑芝麻馅的方法同样）
8. 加入开水，搅拌成棉絮状
9. 揉成光滑的面团
10. 分成若干个小面剂，每个约8克
11. 小面剂压扁，捏成中间厚，四周薄的小圆面皮
12. 馅料放入面皮中间
13. 包好，注意一定能要捏紧收口，否则煮的时候会漏馅
14. 锅里烧开水
15. 加入汤圆
16. 煮至浮上水面便是熟了
17. 盛出
19. 锅里加入适量清水，加入姜末
20. 加入红糖，煮至红糖融化
21. 注入红糖姜水便可
菜谱创建于:2021年03月15日 21:51
