西蓝花炒扇贝
西蓝花中的营养成分不仅含量高而且十分全面，比同属于十字花科的白菜花高出很多。扇贝柱肉质细嫩味道鲜美，是营养价值极高的保健食品，西蓝花炒扇贝营养美味，简单易学。
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食材
- 西蓝花 1个
- 扇贝肉 200克
- 蒜 适量
- 盐 2克
- 淀粉 适量
- 花生油 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备扇贝解冻（北方冬天很难买到新鲜的扇贝，只能买到冻扇贝肉）
2. 扇贝去除沙囊
3. 去除肠线
4. 去除腮
5. 收拾干净只留扇贝柱扇贝裙边
6. 所有都收拾好了洗净控水
7. 控干水的扇贝肉倒入适量料酒
8. 倒入1勺约2克盐
9. 放置5分钟备用
10. 准备西蓝花一个
11. 切均匀的朵
12. 起锅烧水倒入一勺盐
13. 锅开
14. 倒入西蓝花
15. 烧开
16. 捞出过凉水
17. 盛出备用
18. 小碗准备适量淀粉加水调水淀粉
19. 蒜切碎
20. 热锅凉油
21. 倒入蒜沫
22. 倒入扇贝肉
23. 温火炒2分钟
24. 倒入焯过水的西蓝花
25. 倒入适量耗油
26. 翻炒均匀
27. 倒入水淀粉
28. 咕嘟1分钟收汁
29. 出锅装盘
30. 营养美味的扇贝西蓝花做好啦
小贴士
- 1.扇贝选新鲜的更好，沙囊，腮，沙肠一定要去除干净。 2.西蓝花焯水不用太过，锅开捞出过凉水。
菜谱创建于:2021年03月09日 17:21
