番茄肥牛
友情提示：做此菜，电饭煲要多加米哦！超级下饭，我家生病的妈妈居然吃了一大碗饭，边吃还边说：好吃，番茄这样做，连牛肉片都好吃极了！
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食材
- 肥牛 二百克
- 番茄 三个
- 料酒 五毫升
- 油 十毫升
- 白糖 五克
- 盐 三克
- 味精 一克
步骤
1. 准备好食材，肥牛选肥瘦相间的口感更嫩。
2. 番茄洗净，在顶部大十字花刀。
3. 水沸后，放入番茄焯烫三十秒。
4. 加料酒，焯烫牛肉卷去血沫。
5. 番茄去皮切小块。
6. 热锅凉油，烧去生油味。
7. 加入番茄煸炒，炒至番茄出汤汁。
8. 加入白糖，提鲜增香。
9. 加盐调味，翻炒均匀继续小火慢煮，煮至番茄软烂。
10. 加味精提鲜。
11. 放入牛肉卷。
12. 磨入黑胡椒碎，提鲜去异味。
13. 再次煮沸，即可关火，加一撮香葱碎提香。
14. 浓浓的番茄汁包裹着牛肉卷，香嫩美味，用番茄汤汁拌饭越吃越香。
15. 成品图
小贴士
- 牛肉卷焯烫加入料酒，去腥气，血沫要冲洗干净。番茄炖烂了口感更香浓，加黑胡椒碎又香又没有腥气。
菜谱创建于:2021年02月21日 15:57
