凉拌猪舌
香而不腻、必备下酒菜。
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食材
- 猪舌 1根
- 香菜 2棵
- 料酒 1大勺
- 生姜 3片
- 八角 1朵
- 大蒜 5瓣
- 生抽 2汤匙
- 醋 1小片
- 白糖 1小勺
- 盐 半小勺
- 葱 1段
- 辣椒油 1小勺
- 麻椒 半小勺
- 白芝麻 适量
步骤
1. 猪舌清水里加盐和面粉搓洗干净。
3. 水开文火煮30分钟，中途翻面，煮熟捞出。
4. 放凉后用刀刮去舌表面白色膜，冲洗干净。
5. 切薄片。
6. 准备洗干净的香菜和蒜瓣。
7. 香菜切碎，蒜压成泥。
8. 调汁：生抽➕醋
9. 糖➕盐。
10. 根据自己口味加辣椒油。
11. 放入蒜泥拌匀。
12. 淋在猪舌上拌匀。
13. 热锅倒入一大勺玉米油，放入麻椒爆香。
14. 把热油浇在拌过料汁的猪舌上。
15. 放上香菜段，洒些芝麻拌匀即可。
菜谱创建于:2021年02月09日 11:20
