胡萝卜炖排骨
冬季暖胃补气猪骨山药汤，猪骨炖烂后加入胡萝卜、铁棍山药，一起煲汤，补充多种维生素，补气养身，做法超简单，用料更是超级少，味道超级无敌鲜美，这是我的看家菜，想吃的快店收藏起来吧！
159 菜谱
43 粉丝
13 关注
食材
- 猪胫骨 一根
- 胡萝卜 半根
- 铁棍山药 二根
- 葱 三段
- 姜 六片
- 料酒 二十毫升
- 盐 三克
- 生抽 三十毫升
步骤
1. 猪骨冲洗干净浮渣，冷水入锅炒烫去血沫，再温水冲洗干净，控水备用。
3. 锅中再起一锅热水，水的量依据自家人的喜好，喜欢喝汤就可以多加一些水，这个水量要一次性加足，中间一般不再加水，放入葱段、姜片。
4. 加料酒去腥增香。
5. 猪骨入锅，大火煮开转中小火慢炖一小时。
7. 把山药洗净表皮，山药去皮切段（这一步最好带着厨房手套操作，否则，山药汁会对手部肌肤有刺痒的麻烦）。
8. 时间到，捞出烂葱段，这样做是为了喝汤时没有烂葱段，汤更清爽哦！
9. 加入胡萝卜煮五分钟，胡萝卜比山药更费火，所以要多煮一小会。
10. 加盐调味，继续煮五分钟。
11. 加入山药，中小火煮十分钟。
12. 出锅前，加入生抽，调味提鲜增色，再次煮滚，即可关火，焖五分钟，就可以开吃喽！
13. 汤鲜肉嫩，山药绵软，胡萝卜的营养也十分丰富，山药可以补气养血，冬季一定要多吃这道猪骨汤哦！
14. 成品图。
15. 来张近景。
小贴士
- 猪胫骨肉质细嫩，肉骨筋膜相连，口感非常软糯很香哦！山药我选用的铁棍山药，口感很绵软，适合煮汤、清蒸，很补气血的。
菜谱创建于:2021年01月30日 16:29
