鹌鹑蛋烧排骨
鹌鹑蛋先炸后烧，排骨的肉香精华都被鹌鹑蛋“偷走”啦～
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食材
- 鹌鹑蛋 10颗
- 大葱 1段
- 大料 3朵
- 桂皮 1块
- 香叶 2克
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 8克
步骤
1. 主要食材如图所示示意，鹌鹑蛋、排骨
2. 鹌鹑蛋凉水入锅，煮至沸腾后，取出剥去蛋壳～
3. 入油锅中炸一下
4. 形成金黄“虎皮”出锅备用。
5. 排骨切块，入锅中汆烫
6. 然后放在高压锅中压个10分钟，汤可用来煮面当高汤。
7. 排骨单独取出
8. 加入油锅中翻炒
10. 加酱油
11. 黄豆酱
12. 蚝油调味
13. 再加入鹌鹑蛋烧至
14. 最后点上适量糖，可让酱汁烧出盈亮色泽，附着在排骨之上～
15. 鹌鹑蛋烧排骨就做好啦～
16. 来尝一块吧～
菜谱创建于:2020年12月06日 22:02
