酸奶椰蓉排包
每到周末就想给孩子做面包，今天用酸奶做的面包超柔软拉丝，加了低筋面粉，面包更松软，更好吃，做成酸奶排包，面包把烤盘挤的满满的，看着超满足！
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食材
- 高筋面粉 270克
- 低筋面粉 80克
- 酸奶 230克
- 黄油 30克
- 白砂糖 50克
- 鸡蛋 一个（大概40克）
- 盐 4克
- 酵母 5克
- 蛋液 适量
- 椰蓉 适量
步骤
2. 再称入面粉和酵母
3. 启动揉面程序18分钟结束后，加入软化好的黄油再次启动揉面程序18分钟
4. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
5. 启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小
6. 取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断
7. 分成6等份，都由上向下揉圆
8. 取一个剂子分成两份
9. 再取其中一个擀成牛舌状
10. 从上往下卷起来，搓长
11. 其他剂子一样的操作，6个剂子，每个分两个，共搓12个长条，3个为一组，编成辫子
12. 放入铺好油纸的烤盘
13. 放入烤箱40度，下面放一碗开水，二次发酵30分钟
14. 发酵好后刷上鸡蛋液
15. 撒上椰蓉
16. 送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，最后几分钟观察上色可以盖上锡纸，防止上色过深
17. 出炉啦，从烤盘取出来放在烤网晾凉，拉丝效果很不错啊啊啊
18. 内部组织，柔软拉丝
19. 柔软拉丝
20. 近拍（白天拍的）
21. 近拍内部组织
22. 成品图（白天拍的）
23. 成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
- 4.每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。
- 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
菜谱创建于:2020年11月15日 15:05
