橄榄菜炒饭
橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。用橄榄菜炒饭搭配一些蔬菜，营养丰富，香气四溢。
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食材
- 剩米饭 1碗
- 橄榄菜 1大勺
- 小白菜 3小颗
- 胡萝卜 半根
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 葵花籽油 适量
步骤
1. 剩米饭一碗。
2. 橄榄菜。
3. 小白菜3小颗。
4. 胡萝卜去皮，小白菜洗干净。
5. 半个胡萝卜切丁。
6. 小白菜切小段。
7. 热锅凉油，油微热放入胡萝卜丁，文火翻炒均匀。
8. 放入一勺橄榄菜。
9. 文火翻炒均匀。
10. 倒入剩米饭。
11. 文火翻炒均匀。
12. 加入小白菜段，文火翻炒均匀。
13. 文火把小白菜炒软，加少许盐调味（橄榄菜是有咸味的）
14. 文火炒匀，让盐融化入味，洒上适量葱花，炒匀即可。
15. 盛盘。好吃😋一起光盘。
小贴士
- ①橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
菜谱创建于:2020年11月02日 09:12
