干贝海鲜粥
最近早起，能感觉到阵阵凉意，早餐煮了家人喜爱的“干贝海鲜粥”，又美味又暖身，大米粥还是需要慢慢熬煮出来的才更香，为了家人的健康，付出点代价也值了。
159 菜谱
43 粉丝
13 关注
食材
- 大米 一百五十克
- 干贝 十六个
- 鱿鱼头 一个
- 香葱 五根
- 腌制干贝料酒 五毫升
- 生抽 五毫升
- 白糖 一克
- 焯烫鱿鱼头盐 一克
- 料酒 五毫升
- 煮粥盐 三克
- 鸡精 一克
- 白胡椒粉 三克
- 芝麻油 五毫升
步骤
1. 鱿鱼头去掉牙齿， 搓洗干净爪里泥沙
2. 干贝去掉筋膜，洗净
3. 加入五克料酒去腥增香
4. 五克生抽入底味
5. 白糖一克提鲜增香，腌制
6. 水开，加一克盐入底味
7. 放入鱿鱼头，加五克料酒去腥增香，煮至变色，捞出
8. 切小段备用
9. 沸水煮粥，大米淘洗干净，加入锅中中火煮开，转小火慢煮三十分钟
10. 煮至大米开花，粥变得浓稠
11. 加入鱿鱼，继续煮
12. 加三克盐调味
13. 一克鸡精提鲜增香
14. 加入腌制好的干贝，继续煮十分钟
16. 淋入芝麻油，可以有效去腥增香，关火焖十分钟，我用的砂锅，关火后热度会持续一段时间，粥也可以继续滚煮
17. 香糯鲜美，尤其是干贝，口感鲜美，劲道，粥鲜咸，不知不觉两大碗喝光了！
小贴士
- 干贝海鲜粥也可以加些蚝干、干虾米，都要提前用料酒浸泡去腥，这样做出来的海鲜粥，只有海鲜的鲜美，而不腥气，最后的白胡椒粉、芝麻油，都是去腥提香的不可缺的调味料，一定要放香葱，香葱没有大葱的臭气，又有葱的香味。
菜谱创建于:2020年10月22日 16:29
