红烧土豆
每一块都裹着酱汁，软糯鲜香，很入味超下饭。
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食材
- 黄皮土豆 1个
- 冰糖 2粒
- 八角 1个
- 麻椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1小勺
- 盐 1小勺
- 开水 适量
- 小葱 适量
步骤
1. 黄皮土豆去皮，洗干净。
2. 刀掰成小块儿。（喜欢吃刀掰的土豆）
3. 准备调料：八角，麻椒，葱花。
4. 热锅凉油。
5. 油微热放入八角、麻椒，小火炒香。
6. 放入土豆块，文火翻炒均匀，让土豆每个面都裹上油。
7. 加一勺生抽增鲜。
8. 1小勺老抽上色。
9. 中小火翻炒均匀，吧土豆块炒上色。（不能火急，否则生抽易糊锅）
10. 加两粒冰糖。
11. 加一小勺盐。
12. 加入过土豆块一半的开水。（水太多土豆会翻沙，影响口感）
13. 文火烧开。
14. 盖上盖子，中小火烧，中途翻面。
15. 汤匙收尽即可，洒上葱花。
菜谱创建于:2020年10月05日 09:30
